Las legumbres son consideradas con frecuencia un alimento pesado y
energético, sin embargo, éstas pueden ser de gran ayuda al momento de
perder peso y a continuación te contamos por qué al listar cinco buenas razones para comer legumbres si quieres adelgazar.
- Tienen más proteínas y menos hidratos que las
pastas, arroz y harinas, pues por ejemplo, las lentejas, poseen más del
doble de las proteínas que las pastas y poco más de la mitad de
hidratos, lo cual implica que las legumbres sacian más al mismo tiempo
que ofrecen una buena cuota de energía.
- Son muy bajas en grasas, pues como hemos dicho, casi no tienen lípidos
en su composición y por cada 100 gramos, la mayoría de ellas no
alcanzan los 2 gramos de contenido graso, siendo aun así, la mayor parte
ácidos grasos insaturados.
- Dan mayor saciedad que otros alimentos fuentes de hidratos, no sólo debido a su mayor contenido proteico, sino también, a su gran aporte de fibra y a su bajo índice glucémico.
- Son alimentos de baja densidad calórica, pues absorben mucha agua durante la cocción y ofrecen pocas calorías en mucho volumen.
- Son de alta densidad nutritiva,
lo que implica que si bien aportan pocas calorías, nos ofrecen muchos
micronutrientes buenos para el organismo, como potasio, ácido fólico,
vitaminas del complejo B, hierro, calcio, fósforo, magnesio y
antioxidantes.
Como podemos ver, las legumbres son de gran ayuda si quieres adelgazar comiendo sano,
pues sacian, ofrecen hidratos, proteínas, pocas grasas pero buenas, y
además, proveen fibra, vitaminas, minerales y pocas calorías en mucho
volumen, es decir, son uno de los mejores alimentos para adelgazar con salud por ser simultáneamente, de baja densidad calórica y de alta densidad nutritiva.
